稻米文化

   

发黄的大米是“毒药”mal; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); orphans: auto; widows: auto; webkit-text-stroke-width: 0px">  医学专家指出,食用“致癌大米”虽然其一次性的毒性没有这么大,但长期食用将无疑会致癌。因为黄曲霉毒素是目前发现的最强的生物致癌物,试验表明,其致癌所需时间最短仅为24周。

  据报道,一些不法商贩把这种霉变的黄大米卖给农民工,并且已经被端上了餐桌。也就是说,这些每天吃着民工粮的民工,其实每顿咽下的很可能都是高致癌物。

  另外,被黄曲霉毒素污染的还有多种粮油作物及其制品,如花生、花生油、玉米、大豆等。大量资料证明,在高温的东南和中南地区,此类污染尤为严重。

  识辨黄大米的常识:

  1.颜色:米粒暗淡无光,表面呈黄色,或有白道沟腹,发脆,易断。

  2.气味:有霉味,硬度低。

  3.品尝:蒸煮后黏度小,食用时口味寡淡,有霉味,口感粗糙。

 

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